zuurkooltaart

door | voedingsadvies

Zuurkooltaart 

Zuurkool is een gefermenteerde groente. Zuurkool is specifiek gezond voor onze darmflora. Supergezond dus om zuurkool regelmatig op tafel te zetten. 

 

Fermenteren is een biochemisch proces waarbij voeding op een natuurlijke manier wordt bewerkt. Gefermenteerde voeding ondersteunt een goede gezondheid. 

Nu kennen we allemaal stamppot zuurkool met een rookworst. Al dan niet met ananas en rozijnen erdoor. Ook kunnen we een moderne variant stamppot zuurkool maken door de aardappel te vervangen door zoete aardappel en pastinaak. 

Maar wist je, dat je van zuurkool ook een heerlijke taart kunt maken? 

Als je deze in het weekend maakt, heb je door de week een heerlijke punt zuurkooltaart als lunch. 

Wat heb je er voor nodig? 

100 gram rozijnen 

1 kilo zoete aardappel 

1 middelgrote ui

Kokosolie 

3 eieren 

200 gram havermeel (havermout met de staafmixer malen en je hebt havermeel)

400 gram zuurkool, uitgelekt 

Eetlepel gedroogde tijm 

150 gram feta

2 tot 3 eetlepels zonnebloempitten/pompoenpitten

Bakpapier en taartvorm 

Oven: 180 graden 

Hoe maak je deze taart: 

Zet de rozijnen ongeveer 15 minuten in water en laat uitlekken. Kook de zoete aardappel gaar. Prak of stamp de aardappel. Giet de aardappels af en laat even afkoelen.
Snipper de ui en bak deze glazig in kokosolie. Klop de eieren luchtig in een grote kom. Voeg de rozijnen, aardappelpuree, zuurkool, havermeel, ui en tijm toe aan de eieren en roer goed door. Verkruimel de helft van de feta erboven en roer die ook door het mengsel.
Schenk het mengsel in een taartvorm die is bekleed met bakpapier. Verkruimel de andere helft van de feta erover en bestrooi met de pitten.

Bak de taart in ongeveer 35 minuten gaar in de oven en laat afkoelen. 

(bron recept: On the go, Rens Kroes)

 

eieren

Eieren, zijn ze echt gezond?Of eieren nu gezond zijn en dat je er niet zoveel van kunt eten, het is voor veel mensen niet duidelijk. Velen van ons zijn ‘opgevoed’ met het idee dat je niet teveel eieren moet gaan eten, want dan krijg je een te hoog cholesterol. Toch...

moed

MoedEen woord dat we gebruiken zonder echt stil te staan bij wat het nu echt betekent. Volgens de Dikke van Dale betekent het de bereidheid de confrontatie met lichamelijke pijn, tegenslag en levensbedreiging, onzekerheid, angst en intimidatie aan te gaan en te...

vegan-cheesecake

Het is al weer even geleden dat ik met jullie een hele lekkere vegan cheesecake deelde. Meerdere van jullie wilden graag het recept. Bij deze, het recept van deze overheerlijke taart. Het is gebaseerd op het recept uit het boek van Rens Kroes, lifestyleguide. Dan het...

meditatie

Heb je al eens geprobeerd om tijdens het proces van afvallen te beginnen met meditatie? Tijdens een meditatie krijg je rust en ruimte in je hoofd. Als je vaker mediteert lukt het je sneller om focus te houden. Focus op gezond eten en niet een zak chips leeg te...

over gewicht

Overgewicht is een steeds groter wordend probleem in de maatschappij. Als je meer voeding binnenkrijgt dan je energie verbruikt, wordt je dikker. Maar er is meer aan de hand dan alleen teveel eten en te weinig bewegen.  Hoe je eet is deels aangeboren en deels op jonge...