zoete-aardappelsoep

door recepten

Zoete aardappelsoep 

Een maaltijdsoep maken is altijd handig. ’s Avonds als maaltijd en wat je over hebt kun je de volgende dag lekker als lunch eten. Zo krijg je lekker veel groente binnen en het vult ook goed. 
Deze soep is simpel te maken en is ook nog eens zo klaar Reuzehandig als je door de week eens wat minder tijd hebt om te koken. 

Wat heb je nodig: 

2 groentebouillonblokjes, 
1 dikke/grote zoete aardappel, 
2 dikke winterwortels,
1 rode paprika, 
1 ui en 2 teentjes knoflook, 
750 ml water. 
Takje verse peterselie. 

Snipper de ui en knoflook en fruit die zachtjes aan de in de pan. Voeg de zoete aardappel (in blokjes), wortel (in blokjes) en paprika (in stukjes) toe. Laat ongeveer 5 minuten meebakken, af en toe roeren. 

Voeg 750 ml. water toe en de 2 bouillonblokjes en breng aan de kook. Ongeveer 20 minuten laten koken. Dan pureren met de staafmixer. Garneren met gehakte peterselie en druppel wat olijfolie over je soep.

ovenomelet met appel

Nu de ochtenden al weer donkerder zijn als je opstaat en wat frisser, dan is het heerlijk om een warm ontbijtje te nemen. Deze omelet is een heerlijke variant op een omelet uit de pan Je bakt deze nl. in de oven. Samen met de appel en kaneel die erdoor zit, ruikt je...

zoete-aardappelsoep met appel

De herfst vraagt om eten met volle smaken, lekkere kruiden en specerijen. Je wilt verwarmd worden door het eten. In deze soep een hoofdrol voor de zoete aardappel. Deze knol zit boordevol met gezonde voedingsstoffen zoals vezels, kalium en vitamines.De vezels in de...

pompoensoep

Herfst en pompoen, die twee horen bij elkaar voor mij. Zodra de bladeren beginnen te vallen, de avonden sneller donkerder worden en het weer frisser wordt, krijg ik zin om pompoensoep te maken. Er zijn vele variaties mogelijk, maar deze romige pompoensoep met...

speltbroodje met tomaat

Ook al hebben we nog een paar mooie zonnige dagen in het vooruitzicht, je merkt wel dat het zo langzamerhand wat frisser en meer herfst begint te worden. Je krijgt dan ook meer behoefte aan voeding die verwarmt. Voor de lunch heb ik deze simpele speltbroodjes uit de...

courgettebrood

CourgetteEen paar jaar geleden hoefde je bij mij niet aan te komen met een courgette. Geen idee wat ik ermee kon maken en stiekem haalde ik overal de courgette uit 😉 Dat is nu wel anders, ik heb het echt leren eten en heb nu altijd courgettes in de koelkast...