tofusalade

door | recepten

Dat gezond eten en lekker eten hand-in-hand gaan is me de afgelopen jaren zeker wel duidelijk geworden. Ook van mijn klanten hoor ik regelmatig dat ze verrassend lekker eten. Dat hadden ze vaak niet verwacht. 

Om jullie een idee te geven van welke maaltijden er in de menu’s voor kunnen komen, ga ik de komende weken wat recepten delen uit de weekmenu’s. 

Vandaag een vegetarisch recept van een salade: Tofusalade met cashewnoten. 
Het leuke van dit recept is ook, dat het supersnel klaar is. Lekker makkelijk op drukke dagen. 

Ingrediënten
olijfolie (om in te bakken) 
180 gram peultjes (draden verwijderen)
150 gram tofu 
10 gram cashewnoten 
1 rode paprika (in stukjes)
1 eetlepel sojasaus 
1 lente-ui (in ringetjes)
+- 50 sla/1 baby-romaine-sla 

Hoe maak je het klaar?
Roerbak de paprika in olijfolie. Voeg de peulen en tofu toe en roerbak een minuut of 3. Roer een eetlepel sojasaus erdoor en doe het vuur uit. 
Leg de sla op een bord. Voeg de warme groente toe aan de sla. Lente-ui en cashewnoten erover strooien en klaar is je maaltijd al. 

focaccia-koolhydraatarm

De gezelligheid van een borrel met vrienden of familie, lekker een broodje met wat lekkers. Dat is iets dat veel van ons niet willen missen. En natuurlijk kan dat ook prima in een gezonde leefstijl. Wist je dat je ook heel simpel en snel een koolhydraatarme focaccia...

tofusalade

Dat gezond eten en lekker eten hand-in-hand gaan is me de afgelopen jaren zeker wel duidelijk geworden. Ook van mijn klanten hoor ik regelmatig dat ze verrassend lekker eten. Dat hadden ze vaak niet verwacht. Om jullie een idee te geven van welke maaltijden er in de...

IF

Intermittent fasting Omdat ik na het versturen van mijn nieuwsbrief over Keto en intermittent fasting meerdere vragen kreeg, heb ik voor jullie een en ander uitgewerkt, zodat je er eens rustig over kan lezen. Intermittent fasting is ‘gewoon vasten’, voor een hele dag...

courgettesoep

CourgettesoepAls je extra groente wilt eten, kun je ook vaker kiezen voor een lekkere soep, bijvoorbeeld bij de lunch. Deze soep van courgette is simpel klaar te maken, heerlijk voedzaam en een beetje pittig. Wat heb je nodig? 1 courgette, in stukjes 1 ui, gesnipperd1...

bruschetta

Bruschetta Tomaten, zo gezond, zowel koud als warm. Een tomaat bevat veel vitamine C. Als je de tomaat verwarmt, gaat er veel van deze vitamine verlopen. Ook bevat een tomaat veel lycopeen, een krachtig antioxidant. Als je de tomaat combineert met gezonde vetten,...