Groentepakketjes

Op instagram zie je vaak de lekkerste recepten en gerechten voorbij komen. Tenminste, als je net als ik foodies en healthy people volgt. Zo ook deze groentepakketjes, een recept van De Hippe vegetariër. 

Het is even werk om de groentes te snijden. Maar als je dat hebt gedaan, is het een kwestie van inpakken en in de oven zetten. 

Ingrediënten, voor 4 personen 
1 flespompoen 
2 rode uien
1 rode paprika 
2 courgettes 
1 aubergine 
200 gram cherry tomaatjes
8 teentjes knoflook
4 takjes verse tijm 
2 takjes verse rozemarijn 
2 eetlepels ras el hanout
snufje zeezout en verse peper
3 eetlepels olijfolie 

Oven voorverwarmen op 180 graden. 
Snij alle groente in grove stukken, ui in 8 stukken. Doe alle groente met de cherrytomaatjes en de knoflook (niet pellen) en de kruiden in een grote kom. Bestrooi met ras el hanout en zout en peper en meng alles lekker door elkaar. Dat wil het beste met je handen. 
Leg een aantal stukken bakpapier op het aanrecht. (ik had er 8 pakketjes van gemaakt) Beleg elk stuk met het groentemengsel, sprenkel er wat olijfolie over en draai het dicht. (hoeken naar elkaar toe brengen en dicht draaien, zodat je een zakje krijgt)
Omwikkel elk pakketjes met aluminiumfolie. 
Leg de pakketjes op een bakplaat en bak gaar in 35 minuten. 

 

help……..een opvlieger

Opvliegers: waarom krijg ik die?De opvlieger is een klacht die tijdens de overgang veel voorkomt. Maar, waarom krijg je dan die opvliegers?Maar liefst 80% van alle vrouwen krijgt te maken met opvliegers tijdens de overgang. Echt geen pretje om daar regelmatig last van...

Kip-masala

Een romige en verwarmende kip masala, makkelijk klaar te maken. Het is een recept van Rens Kroes (Powerfood) met wat aanpassingen van mij 😉 wat heb je nodig: 3 teentjes knoflook 2 rode uien 500 gram kipfilet of kippendijen 4 theelepels kerriepoeder, 2 theelepels...

pompoen uit de tajine

Al tijden was ik aan het sneupen in de recepten wat ik eens in de tajine kan klaarmaken. Het heeft iets gezelligs als je eten daarin lekker staat te pruttelen op je fornuis. Omdat het de tijd is voor pompoenen, wilde ik ook die graag gebruiken. Pompoen en herfst horen...

ovenomelet met appel

Nu de ochtenden al weer donkerder zijn als je opstaat en wat frisser, dan is het heerlijk om een warm ontbijtje te nemen. Deze omelet is een heerlijke variant op een omelet uit de pan Je bakt deze nl. in de oven. Samen met de appel en kaneel die erdoor zit, ruikt je...

zoete-aardappelsoep met appel

De herfst vraagt om eten met volle smaken, lekkere kruiden en specerijen. Je wilt verwarmd worden door het eten. In deze soep een hoofdrol voor de zoete aardappel. Deze knol zit boordevol met gezonde voedingsstoffen zoals vezels, kalium en vitamines. De vezels in de...