focaccia-koolhydraatarm

door recepten

De gezelligheid van een borrel met vrienden of familie, lekker een broodje met wat lekkers. Dat is iets dat veel van ons niet willen missen. En natuurlijk kan dat ook prima in een gezonde leefstijl. 
Wist je dat je ook heel simpel en snel een koolhydraatarme focaccia kunt maken? Binnen een half uur staat dit lekkere broodje op tafel. Heerlijk bij een barbecue, bij een grote pan met soep of met lekkere smeersels en tapenades. 

Voor 1 focaccia heb je nodig: 
50 gram amandelmeel 
5 gram kokosmeel 
snuf zout 
dikke eetlepel Italiaanse kruiden 
halve eetlepel rozemarijn
1 theelepel wijnsteenbakpoeder 
1 teentje knoflook, fijngehakt 
1 dikke eetlepel olijfolie of kokosolie 
3 eieren 
Olijfolie, om het brood na het bakken mee te bestrijken

Optioneel voor bovenop het brood: rozemarijn, zeezout 

Oven voorverwarmen op 180 graden. Kluts de eieren los en voeg de olie toe. Roer goed door elkaar. Voeg nu amandelmeel en kokosmeel toe en roer goed door. Doe nu het bakpoeder, de knoflook, een snuf zout en de Italiaanse kruiden door het beslag/deeg en roer goed door. 
Doe een vel bakpapier in een kleine lage ovenschaal. Schenk het deeg hierin, bestrooi met rozemarijn en plaats in de oven. 

Bak de focaccia in 15 minuten gaar. Haal het uit de oven en bestrijk met olijfolie. Strooi er wat (grof)zeezout over heen en laat even afkoelen voor je het gaat snijden. 

pompoensoep

Herfst en pompoen, die twee horen bij elkaar voor mij. Zodra de bladeren beginnen te vallen, de avonden sneller donkerder worden en het weer frisser wordt, krijg ik zin om pompoensoep te maken. Er zijn vele variaties mogelijk, maar deze romige pompoensoep met...

speltbroodje met tomaat

Ook al hebben we nog een paar mooie zonnige dagen in het vooruitzicht, je merkt wel dat het zo langzamerhand wat frisser en meer herfst begint te worden. Je krijgt dan ook meer behoefte aan voeding die verwarmt. Voor de lunch heb ik deze simpele speltbroodjes uit de...

courgettebrood

CourgetteEen paar jaar geleden hoefde je bij mij niet aan te komen met een courgette. Geen idee wat ik ermee kon maken en stiekem haalde ik overal de courgette uit 😉 Dat is nu wel anders, ik heb het echt leren eten en heb nu altijd courgettes in de koelkast...

bloemkoolpizza

Pizza! Heerlijk. Veel mensen vinden een pizza lekker om te eten. Het heeft ook iets gezelligs om met elkaar een pizza te eten. Als je koolhydraatarm eet of een Keto-leefstijl hebt, lijkt het alsof je dan geen pizza meer kunt eten. Niets is minder waar. Maak de bodem...

keto-fatburner-chiapudding

Ontbijt is een mooie start van je dag. De ene dag neem je er wat meer tijd voor dan een drukke dag. En als je intermittent fasting doet, sla je het helemaal over. Wil je een lekker vullend, romig ontbijtje dat je 's morgens niet teveel tijd kost, dan is deze...