recept-courgettetaart

door voedingsadvies

Recept: 

Courgettetaart 

Ingrediënten: 

1 courgette 

Bos lente-uit

6 plakjes bladerdeeg voor hartige taart 

300 gram Griekse yoghurt 

3 eieren 

Blauwschimmel kaas (bv roquefort)

Spekblokjes (1 deel van een duo-verpakking) 

zout/peper

Olijfolie 

Hoe maak je de taart?

Oven voorverwarmen op 180 graden 

Snij de lente ui in ringetjes en bak ze samen met de spekjes. 

Klop de eieren los en roer de Griekse yoghurt erdoor. Voeg zout en peper naar eigen smaak toe. 

Doe het bladerdeeg in je quichevorm (springvorm kan ook) . 

Leg de spekjes met lente-ui op de bodem van de vorm. Schenk het ei-yoghurt mengsel erover heen. 

Snij de courgette in dunne plakje met een kaasschaaf. Leg de plakjes courgette over het yoghurt mengsel. 

Bestrooi de taart met blauwschimmelkaas.

Besprekel de taart en met name de randen met olijfolie. Bak de taart 30 minuten in de oven. 

Heerlijk met een groene salade erbij. 

(de courgette bevat veel vocht, het kan zijn dat de taart na een half uur nog erg vochtig is daardoor. Laat de taart dan nog een minuut of tien in de oven staan met de deur gesloten. Daarna kun je de taart prima aansnijden.) 

pompoensoep

Herfst en pompoen, die twee horen bij elkaar voor mij. Zodra de bladeren beginnen te vallen, de avonden sneller donkerder worden en het weer frisser wordt, krijg ik zin om pompoensoep te maken. Er zijn vele variaties mogelijk, maar deze romige pompoensoep met...

speltbroodje met tomaat

Ook al hebben we nog een paar mooie zonnige dagen in het vooruitzicht, je merkt wel dat het zo langzamerhand wat frisser en meer herfst begint te worden. Je krijgt dan ook meer behoefte aan voeding die verwarmt. Voor de lunch heb ik deze simpele speltbroodjes uit de...

courgettebrood

CourgetteEen paar jaar geleden hoefde je bij mij niet aan te komen met een courgette. Geen idee wat ik ermee kon maken en stiekem haalde ik overal de courgette uit 😉 Dat is nu wel anders, ik heb het echt leren eten en heb nu altijd courgettes in de koelkast...

bloemkoolpizza

Pizza! Heerlijk. Veel mensen vinden een pizza lekker om te eten. Het heeft ook iets gezelligs om met elkaar een pizza te eten. Als je koolhydraatarm eet of een Keto-leefstijl hebt, lijkt het alsof je dan geen pizza meer kunt eten. Niets is minder waar. Maak de bodem...

keto-fatburner-chiapudding

Ontbijt is een mooie start van je dag. De ene dag neem je er wat meer tijd voor dan een drukke dag. En als je intermittent fasting doet, sla je het helemaal over. Wil je een lekker vullend, romig ontbijtje dat je 's morgens niet teveel tijd kost, dan is deze...