bruschetta

door | recepten

Bruschetta 

Tomaten, zo gezond, zowel koud als warm. Een tomaat bevat veel vitamine C. Als je de tomaat verwarmt, gaat er veel van deze vitamine verlopen. Ook bevat een tomaat veel lycopeen, een krachtig antioxidant. 
Als je de tomaat combineert met gezonde vetten, zoals olijfolie, kan je lichaam de lycopeen nog beter opnemen. 

Daarom vandaag dit recept van bruschetta 

wat heb je nodig: 

trostomaten of kleine tomaatjes 
2 teentjes knoflook 
verse basilicum 
olijfolie 
gedroogde oregano 

zeezout 
stokbrood of ciabatta 

Snij de tomaten in kleine stukjes (je hoeft de zaadlijsten niet te verwijderen). Snipper de teentjes knoflook. 
Doe de tomaten  met de knoflook in een kom. Voeg olijfolie, oregano en verse basslum (gesneden of gescheurd) naar smaak toe. Laat de bruschetta afdekt even in de koelkast staan dan trekken de smaken lekker in. 
Snij het brood in plakjes, en smeer de plakjes in met olijfolie en bestrooi met zeezout. Desgewenst even onder grill in de oven. 
Beleg de broodjes met de bruschetta. Desgewenst voeg je nog wat verse basilicum toe. 

lekker als voorgerecht of bij een lunch of als borrelhapje. 

ontbijt-taartje

Een heerlijk zoet ontbijt taartje, om je dag feestelijk te laten beginnen. Heel simpel en snel klaar te maken. Ingrediënten:1/2 banaan, geprakt 
25 gram ongebrande en ongezouten noten, fijngehakt 
40 gram havermout 
3 eetlepels magere kwark 
vers fruit 
Hoe maak je...

focaccia-koolhydraatarm

De gezelligheid van een borrel met vrienden of familie, lekker een broodje met wat lekkers. Dat is iets dat veel van ons niet willen missen. En natuurlijk kan dat ook prima in een gezonde leefstijl. Wist je dat je ook heel simpel en snel een koolhydraatarme focaccia...

tofusalade

Dat gezond eten en lekker eten hand-in-hand gaan is me de afgelopen jaren zeker wel duidelijk geworden. Ook van mijn klanten hoor ik regelmatig dat ze verrassend lekker eten. Dat hadden ze vaak niet verwacht. Om jullie een idee te geven van welke maaltijden er in de...

IF

Intermittent fasting Omdat ik na het versturen van mijn nieuwsbrief over Keto en intermittent fasting meerdere vragen kreeg, heb ik voor jullie een en ander uitgewerkt, zodat je er eens rustig over kan lezen. Intermittent fasting is ‘gewoon vasten’, voor een hele dag...

courgettesoep

CourgettesoepAls je extra groente wilt eten, kun je ook vaker kiezen voor een lekkere soep, bijvoorbeeld bij de lunch. Deze soep van courgette is simpel klaar te maken, heerlijk voedzaam en een beetje pittig. Wat heb je nodig? 1 courgette, in stukjes 1 ui, gesnipperd1...