bietjessalade

door recepten

Het is eindelijk zomer. We moesten er even op wachten en nu het zo ver is, krijgen we gelijk te maken met flink hete dagen en een hittegolf.
Vaak lopen we dan vast in wat we willen eten.  Warm eten maakt ons nog warmer dan we al zijn, dus dan smaakt een frisse salade altijd lekker. 

Om nu eens te variëren met salades, eten wij ook regelmatig deze lekker bietjessalade. 

Wist je dat bietjes ook nog eens heel gezond zijn? De bieten bevatten betalaïnen. Dit zijn pigmenten die niet alleen de rode kleur aan de bietjes geven, deze stofjes hebben ook een ontstekingsremmende werking. 
Bieten helpen onze bloeddruk te verlagen. Dit komt volgens onderzoekers door de hoge concentratie nitrieten die in bieten zitten. In het lichaam worden die stoffen omgezet in stikstofdioxide, die ervoor zorgt dat onze vaten verwijden. Dit heeft een bloeddrukverlagende werking. 
Voor het afvallen is het ook erg goed om bieten te eten. Onderzoek heeft nl. aangetoond dat bieten veel voedingsstoffen bevatten die nuttig zijn om af te vallen. Bieten bevatten weinig calorieën maar wel veel water, vezels en eiwitten. Deze stoffen zijn belangrijk voor het behouden van je gezonde gewicht. De vezels in de bieten geven je een verzadigd gevoel en laten je hongergevoel afnemen. 

Hoe maak je nu heel snel en makkelijk deze salade?

voor 2 personen: 
500 gram gekookte bieten, in blokjes gesneden 
naar eigen smaak zilveruitjes en augurken in stukjes (zoetzuur) 
2 tot 3 dikke eetlepels huttenkäse 

Roer alles door elkaar en serveer met vlees of vis naar keus. 

 

 

 

 

spitskoolsalade

De zomer is begonnen. En deze week gelijk ook zomerse temperaturen. Een frisse salade past daar goed bij. Zowel als lunch maar ook als avondmaaltijd. Deze spitskoolsalade is een klassieker. Mijn schoonmoeder maakte deze al en wij hebben het recept al honderden keren...

help……..een opvlieger

Opvliegers: waarom krijg ik die?De opvlieger is een klacht die tijdens de overgang veel voorkomt. Maar, waarom krijg je dan die opvliegers?Maar liefst 80% van alle vrouwen krijgt te maken met opvliegers tijdens de overgang. Echt geen pretje om daar regelmatig last van...

Kip-masala

Een romige en verwarmende kip masala, makkelijk klaar te maken. Het is een recept van Rens Kroes (Powerfood) met wat aanpassingen van mij 😉 wat heb je nodig: 3 teentjes knoflook 2 rode uien 500 gram kipfilet of kippendijen 4 theelepels kerriepoeder, 2 theelepels...

pompoen uit de tajine

Al tijden was ik aan het sneupen in de recepten wat ik eens in de tajine kan klaarmaken. Het heeft iets gezelligs als je eten daarin lekker staat te pruttelen op je fornuis. Omdat het de tijd is voor pompoenen, wilde ik ook die graag gebruiken. Pompoen en herfst horen...

ovenomelet met appel

Nu de ochtenden al weer donkerder zijn als je opstaat en wat frisser, dan is het heerlijk om een warm ontbijtje te nemen. Deze omelet is een heerlijke variant op een omelet uit de pan Je bakt deze nl. in de oven. Samen met de appel en kaneel die erdoor zit, ruikt je...